Köftelerin dağılmaması için ne yapmalı? Köftelerinizin pişerken dağılmasını istemiyorsanız, en az %20 yağ oranına sahip kıyma almalısınız. Kıymanız yeterli yağ içeriyorsa, köfte karışımınızı yaklaşık 15 dakika boyunca iyice yoğurmalısınız. Ayrıca köfte karışımına galeta unu, yumurta ve galeta unu eklemek köftelerinizin dağılmasını önleyecektir. Köfte küçülmemesi için ne yapmalı? Köftelerinizi şekillendirirken, onları toplar, daireler veya uzun silindirler haline getirebilirsiniz. Köfteleri hafifçe bastırmayı ve hatta çok büyük köfteler için ortada küçük bir delik açmayı unutmayın. Bu, pişerken küçülmelerini önleyecektir. Köftenin içine soda dökülür mü? Köfte harcı için kıymayı, karbonatı, galeta ununu, rendelenmiş soğanı, baharatları, tuzu ve kabartma tozunu karıştırma kabına koyup elinizle iyice…
Yorum Bırak